ARANCINI À LA COURGE BUTTERNUT Alors saucée derrière pâtes ballymaloefoods. ENTRÉE POUR 4 DIFFICULTÉ – INGRÉDIENTS INTERMÉDIAIRES : BEURRE ÉCHALOTES HUILE D’OLIVE AIL COURGE MUSQUÉE ROMARIN MIEL PECORINO RIZ ARBORIO BOUILLON DE LÉGUMES VIN BLANC FARINE D’ŒUF CHAPELURE PANKO MOZZARELLA BASILIC ballymaloefoods INCORPORER LA SAUCE TOMATE ITALIENNE POUR PÂTES. MÉTHODE : COUPER LA COURGE MUSQUÉE EN MORCEAUX. COUVERTURE D’HUILE D’OLIVE. ASSAISONNEZ AVEC DU SEL, DU POIVRE ET DU MIEL. RÔTI PENDANT 40 MIN. MÉLANGER LA MOITIÉ DE LA COURGE. AJOUTER AU MÉLANGE BOUILLON DE LÉGUMES/EAU. COUPER LES ÉCHALOTES EN DÉS ET LES FIRER AU BEURRE ET À L’HUILE D’OLIVE. UNE FOIS ADOUCISSÉ, AJOUTER L’AIL. AJOUTER DU RIZ DANS LA CASSEROLE ET UNE BONNE BOUCHE DE VIN BLANC. AJOUTER LENTEMENT LE MÉLANGE COURGE/BOYAU/EAU TOUT EN REMUANT CONTINUELLEMENT. CONTINUER PENDANT ENVIRON 20 MINUTES JUSQU’À CE QUE LA COHÉRENCE SOUHAITÉE SOIT FORMÉE. AJOUTER LE ROMARIN ET LE PECORINO. SAISON. PROFITEZ DU RISOTTO ET CONSERVEZ LES RESTES AU RÉFRIGÉRATEUR POUR LES ARANCINI. ARANCINI : RISOTTO RÉFRIGÉRÉ EN BOULE. AJOUTER LA MOZZARELLA AU CENTRE. COMBINEZ LE PANKO ET L’ORIGAN. TREMPEZ LES BOULES DANS LA FARINE PUIS L’ŒUF PUIS LE MÉLANGE PANKO. FRIRE JUSQU’À CE QU’IL SOIT DORÉ. CHAUFFER LA SAUCE DANS LA CASSEROLE. ASSIETTE SAUCE ET TOP AVEC ARANCINI. GARNIR DE BASILIC FRAIS
