CHEESECAKE GINGEMBRE & CHOCOLAT BLANC SANS CUISSON Une idée possible pour une desse festive

CHEESECAKE GINGEMBRE & CHOCOLAT BLANC SANS CUISSON 🎄 Une idée possible pour un dessert festif. 🎅🏻 Si vous êtes fan de gingembre alors c’est pour vous. 🤤 Nous avons une base de biscuit au gingembre, un fourrage au chocolat blanc et au gingembre et un dessus de crumble au gingembre/cannelle. 🤤 INGRÉDIENTS 🍰 Cheesecake • 300 g de biscuits au gingembre • 150 g de beurre fondu • 250 g de chocolat blanc • 500 g de fromage à la crème entier (toujours à température ambiante !) • 85 g de sucre glace, tamisé • 1/2 cc d’essence de vanille • 300 ml de double • 15 g de gingembre cristallisé coupé en petits dés Crumble au gingembre • 120 g de farine • 60 g de cassonade • 60 g de beurre froid coupé en dés • 1/2 c. à thé de gingembre moulu • 1/2 c. 2 cuillères à soupe de sucre glace tamisé MÉTHODE 👩🏻‍🍳 • Écrasez les biscuits (j’utilise un sac en plastique ziplock et un rouleau à pâtisserie pour plus de facilité) et incorporez le beurre. • Appuyez fermement le mélange dans le fond d’un moule à gâteau de 8 pouces et placez-le au réfrigérateur pour refroidir pendant que vous préparez la garniture. • Faites fondre le chocolat et laissez-le refroidir légèrement pendant que vous préparez la garniture. • Fouetter le fromage à la crème et le sucre glace ensemble jusqu’à ce qu’il soit lisse et mousseux. • Ajouter la vanille et fouetter jusqu’à ce qu’elle soit incorporée. • Ajouter le chocolat légèrement refroidi et mélanger jusqu’à ce que tout soit combiné. • Dans un autre bol, fouetter la crème jusqu’à ce qu’elle forme des pics mous. • Incorporer délicatement la crème au mélange de fromage à la crème. • Incorporer le gingembre confit. • Répartir le mélange sur la base biscuitée puis lisser avec un couteau à pain/gâteau. • Enveloppez fermement dans du film alimentaire et placez au réfrigérateur pour prendre pendant au moins 6 heures (une nuit est préférable). • Décorez comme bon vous semble – j’ai saupoudré la garniture de crumble sur le cheesecake, j’ai versé de la crème fouettée et j’ai utilisé ces adorables petits bonhommes en pain d’épice que j’ai reçus de sugarsisters.ie sur les quais ! 😍 Pour la garniture crumble : • Préchauffez le four à 190°C. • Placer tous les ingrédients dans un bol et frotter le beurre sur les ingrédients jusqu’à ce qu’il ressemble à de la chapelure. • Étendre sur une plaque à pâtisserie tapissée. • Cuire 15 min. • Laisser refroidir complètement avant de casser le crumble. Pour la crème fouettée : • Il suffit de fouetter tous les ingrédients jusqu’à ce que des pics mous se forment. Apprécier. 👌🏻