MAKE-AHEAD S’MORES Vivant dans le centre-ville, mon exposition à un foyer est une cicatrice

MAKE-AHEAD S’MORES 🍫🔥 Vivant dans le centre-ville, mon exposition à un foyer est rare, c’est donc une solution parfaite. 🙌🏻 Ce ne sont pas des cookies standard, ils ont une texture moelleuse et addictive, vous pouvez donc les mordre sans que les peluches de guimauve ne se retrouvent partout ! INGRÉDIENTS BASE BISCUIT 🍫 • 275g de farine complète • 1 cuillère à café de levure chimique • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude • 1/2 cuillère à café de sel • 1 cuillère à café de cannelle • 200g de cassonade claire • 100g de beurre ramolli • 80g de miel • 3 cuillères à soupe de lait MÉTHODE 👩🏻 ‍🍳 – Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol et réserver. – Crémer le sucre et le beurre ensemble dans un autre bol jusqu’à consistance légère et mousseuse. – Ajouter lentement les ingrédients secs en fouettant à basse vitesse jusqu’à ce que tout soit incorporé et friable. – Ajouter les ingrédients humides et mélanger encore 2 min (le mélange sera collant !) – Diviser en 2 boules, envelopper chacune dans du film alimentaire et laisser refroidir au réfrigérateur pendant une heure. – Préchauffer le four à 180°C. – Sur une surface fortement farinée, divisez à nouveau chaque boule en deux, prenez une section de boule et étalez-la (c’est un mélange collant, il faut donc faire attention lors de l’étalement – gardez la surface farinée !). – À l’aide d’un emporte-pièce, coupez en cercles de 1/4 cm et placez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé (ils vont monter et s’étaler, alors n’essayez pas d’en mettre trop sur la plaque !) à un rack câblé. FEUILLE DE GUIMAUVE 🧁 • 200g de sucre semoule • 4 blancs d’œufs • 1 cuillère à café d’essence de vanille • 1/4 cuillère à café de jus de citron MÉTHODE 👩🏻‍🍳 – À feu doux, fouetter en continu tous les ingrédients au bain-marie pendant environ 6 minutes jusqu’à ce que le sucre soit dissous. – Retirer du feu et fouetter jusqu’à formation de pics brillants et fermes. S’MORES 🍪 – Pochez une partie de la guimauve au centre du biscuit refroidi, placez un autre biscuit sur le dessus et appuyez doucement pour étaler les peluches (attention à ne pas les presser sur les côtés !). – Faire fondre 200 g de chocolat et incorporer 1 cuillère à café d’huile de coco. – Placer les biscuits sur une grille avec du papier sulfurisé en dessous. – Versez le chocolat sur la moitié d’un biscuit et utilisez un couteau ou une cuillère pour l’étaler sur la moitié et sur les côtés. – Retournez délicatement le biscuit de l’autre côté et répétez. – Placer sur du papier sulfurisé au réfrigérateur jusqu’à complet refroidissement. – Apprécier. 👌🏻