PÂTES ARRABBIATA DÎNER SERVIT 2 DIFFICULTÉ - INGRÉDIENTS INTERMÉDIAIRES : HUILE D’OLIVE OIGNON ROUGE AIL PIMENT ROUGE FLOCONS DE PIMENT ROUGE TOMATES SAN MARZANO. BASILIC PECORINO 2 OEUFS 150 G 00 FARINE 50 G SEMOULE MÉTHODE : MÉLANGER LA FARINE ET LA SEMOULE, CASSER 2 OEUFS DANS LE MÉLANGE. MÉLANGER ENSEMBLE À LA FOURCHETTE JUSQU’À COMBINAISON PUIS PÉTRIER AVEC LES MAINS JUSQU’À FORMATION D’UNE PÂTE LISSE (ENVIRON 5 MINUTES). REPOS DANS UN FILM PENDANT 30 MIN. PASSER LES PÂTES À TRAVERS LE RÉGLAGE DE LA FEUILLE LA PLUS ÉPAISSE DE LA MACHINE À PÂTES. DIMINUER LE RÉGLAGE D’ÉPAISSEUR ET EXÉCUTER JUSQU’À CE QUE LE RÉGLAGE LE PLUS MINCE. PASSEZ LA FEUILLE À TRAVERS VOTRE RÉGLAGE DE FORME DE PÂTES FAVOR. DÉS OIGNON, AJOUTER À PAN AVEC HUILE D’OLIVE. UNE FOIS ADOUCISSÉ, AJOUTER L’AIL HACHÉ, LES FLOCONS DE PIMENT ET LES PIMENTS ROUGES HACHÉS. AJOUTER LES TOMATES SAN MARZANO ET ASSAISONNER DE SEL.LAISSER MIJOTER. MÉLANGE. AJOUTER LE BASILIC HACHÉ. CUIRE LES PÂTES FRAÎCHES PENDANT 3 À 5 MINUTES OU SELON LES INSTRUCTIONS SUR L’EMBALLAGE. ASSOCIER AVEC LA SAUCE. SAUPOUDRE DE PECORINO ET GARNIR DE BASILIC.
