POIRE POCHÉE AU VIN ROUGE SUR BRIOCHE PAIN DORÉ AU BRUNCH AU BRIE ET AUX NOIX CONFITES SERVS 2 INGRÉDIENTS : POIRES VIN CHAUD : GIROFLE DE VIN ROUGE BÂTON DE CANNELLE CASSONADE FEUILLES DE LAURIER CITRON VERT (JUS) ORANGE (JUS) GOUSSE DE VANILLE BURGER BRIOCHE BUNS ŒUFS MÉTHODE ROQUETTE AU BRIE AU LAIT / BEURRE DE NOIX DE ROQUETTE : Étudier, enlever en un duo de et creuser les poires. MÉLANGER LE SUCRE ET ASSEZ DE VIN POUR COUVRIR LE POT. PORTER À ÉBULLITION POUR CRÉER DU SIROP. AJOUTER LE RESTE DES INGRÉDIENTS. POCHEZ LES POIRES PENDANT 10 MINUTES. RETOURNER ET POCHER ENCORE 10 MINUTES. RETIRER DU CHAUD. CONSERVER LES POIRES AU RÉFRIGÉRATEUR PENDANT 8 HEURES OU TOUTE LA NUIT DANS DU VIN CHAUD LIQUIDE. TOAST NOIX DANS PAN SEC. MÉLANGER LE BEURRE ET LA CASSONADE DANS UNE POT, REMUER JUSQU’À FORMATION D’UN CARAMEL. AJOUTER LES NOIX HACHÉES ET REMUER JUSQU’À CE QU’ELLES SONT ENROBÉES UNIFORMÉMENT. TREMPEZ LE PAIN À BRIOCHE DANS LE MÉLANGE D’ŒUFS. FRIRE AU BEURRE. AJOUTER LE MÉLANGE DE VIN ROUGE DANS UNE POT AVEC DU SUCRE POUR CRÉER DU SIROP. TOP PAIN DORÉ AVEC BRIE EN TRANCHES, ROQUETTE, POIRE EN TRANCHES TOP AVEC SIROP DE VIN ROUGE ET NOIX CONFITES.
