RISOTTO DE POIVRONS ROUGES RÔTIS AU CITRON ET À LA RICOTTA FOUETTEE AU BASILIC

RISOTTO DE POIVRONS ROUGES RÔTIS AVEC CITRON ET BASILIC FOUETTÉ À LA RICOTTA DÎNER POUR 4 PERSONNES RIZ RISOTTO BOUILLON DE LÉGUMES OIGNONS POIVRONS AIL PECORINO PÂTE DE TOMATE BASILIC HERBES ITALIENNES VIN ROUGE RICOTTA BASILIC SEL CITRON SUCRE MÉTHODE : POIVRONS ROUGES RÔTIS. FAIRE ramollir l’oignon et l’ail dans le beurre et l’huile à feu doux. PORTER UNE POT AVEC LE BOUILLON DE LÉGUMES À L’ÉBULLITION. INCORPORER LE RIZ RISOTTO DANS L’OIGNON RAMOLLI ET AJOUTER LA PÂTE DE TOMATE ET LE VIN ROUGE. PRENDRE GRADUELLEMENT LOUCHE DANS LE STOCK DE LÉGUMES, EN EN AJOUTANT PLUS UNE FOIS QUE LE RIZ A ABSORBÉ LA PLUPART DU STOCK. BLITZ LES POIVRONS RÔTIS AVEC UNE TOUCHE DE BOUILLON. CONSERVER QUELQUES POIVRONS POUR SURMONTER LE RISOTTO. MÉLANGER CELA DANS LE RIZ POUR UNE COULEUR ROUGE VIBRANTE. UNE FOIS QUE LE RIZ A CUIT À LA CONSISTANCE SOUHAITÉE, INCORPOREZ UNE POIGNÉE DE PECORINO ET ASSAISONNEZ. FOUETTER LA RICOTTA AVEC DU SUCRE, DU SEL, DU POIVRE, DU ZESTE DE CITRON ET DU BASILIC FINEMENT HACHÉ. GARNISSEZ LE RISOTTO AVEC PLUS DE PECORINO, DE POIVRONS RÔTIS, DE RICOTTA FOUETTE ET PLUS DE BASILIC